벌써 3월도 끝나가는 군요. 오늘은 연근 조림을 만들어볼건데요~
연근 조림은 유명한 반찬중 하나죠! 달달한 소스의 달콤하고 짭짤한 맛이 일품입니다.
연근을 주 재료로 사용하며, 연근이 특유의 식감을 가지고 있어 씹을 때 쫀득쫀득한 맛이 즐거운 요리입니다.
오늘은 이 맛있는 쫀득한 연근 조림 만드는 방법과 연근 조림 효능에 대해서 알려드리겠습니다!
연근조림 재료
연근 500g
물 2컵
설탕 3큰술
진간장 3큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
녹말가루 1큰술
물엿 1큰술
깨 약간
연근조림 만드는 방법
1. 연근을 껍질을 벗겨서 1cm 두께로 썰어주세요. 연근의 표면이 노란색이 보일 정도로 썰어줍니다.
2. 냄비에 물 2컵과 연근을 넣고 끓여주세요. 끓이는 동안 물의 끓음이 강하면 불을 약하게 조절하여 끓입니다.
끓인 후 연근이 익은지 확인해주세요. 연근이 끓이는 동안 흰 거품이 생기는데 이것은 불순물이므로 건져내 주세요.
3. 연근이 익으면 물을 걸러내고, 연근을 다시 냄비에 담아주세요.
냄비에 담을 때는 물기가 다른 종이 수저나 건져낸 걸 걸러낸 후 바로 담아주세요.
4. 설탕, 진간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고, 중불에서 약 5분 정도 끓여주세요.
연근과 양념이 잘 섞이도록 가끔씩 젓어주세요.
5. 물엿도 함께 넣어주세요. 물엿은 단맛을 살려주는 역할을 합니다.
6. 연근에 양념이 잘 베이도록 볶아주세요. 양념이 꼭꼭 끼지 않게 가볍게 볶아주면 됩니다.
7. 녹말가루와 물을 섞어 연근에 조금씩 넣어가며 양념이 두꺼워지도록 볶아주세요. 녹말가루와 물은 1:1 비율로 섞어주세요. 양념이 끓어오르면 녹말가루를 조금씩 넣어줍니다. 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요. 녹말가루를 너무 많이 넣으면 연근이 떡이 되는 경우가 있습니다.
8. 깨를 조금 뿌려 마무리해주세요. 깨는 연근 조림의 향과 맛을 더해줍니다.
연근 조림은 쉽게 만들 수 있지만, 연근을 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 중요합니다. 또한 연근을 끓여서 불순물을 제거한 후, 양념을 넣어서 볶아주는 과정에서 가볍게 저어주는 것도 중요합니다. 양념이 제대로 베이지 않으면 맛이 나지 않습니다.
양념의 비율도 중요합니다. 설탕과 진간장의 비율을 맞추는 것이 중요하며, 다진 마늘, 참기름, 물엿, 녹말가루 등을 적절하게 조합해야 더 맛있게 먹을 수 있습니다!
연근 조림 효능
연근 조림의 주 재료인 연근에는 식이섬유와 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유돼 있어 건강에 매우 좋습니다.
소화 및 변비에 좋아요
연근에는 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고 변비를 개선하는데 효과적입니다. 연근은 식이섬유가 다량 함유돼 있어 자연스러운 배변활동을 도와주는데, 이는 변비를 예방하고 소화를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
다이어트에 효과적입니다.
연근은 저칼로리 식품으로 다이어트에도 좋습니다. 연근에는 식이섬유와 물이 다량 함유돼 있어 포만감을 느끼면서도 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 또한 연근은 당도가 낮고 탄수화물 함량이 적기 때문에 다이어트에 적합한 식품입니다.
고혈압 예방
연근에는 칼륨이 풍부하게 함유돼 있어 고혈압 예방과 개선에 효과적입니다. 칼륨은 혈압을 조절하는 데 필요한 미네랄 중 하나입니다. 연근을 섭취하면서 칼륨을 충분히 섭취하면 고혈압 예방과 개선에 도움이 됩니다.
골다공증 예방
연근에는 칼슘이 풍부하게 함유돼 있어 골다공증 예방과 개선에도 효과적입니다. 칼슘은 뼈를 형성하고 유지하는 데 필요한 미네랄 중 하나입니다. 연근을 섭취하면서 충분한 칼슘을 섭취하면 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
혈당 조절
연근에는 인슐린과 비슷한 효과를 가지는 인슐린 모방체가 함유돼 있어 혈당 조절에 효과적입니다. 인슐린 모방체는 혈당을 낮추는 데 도움이 되어 당뇨병 예방과 관리에 효과적입니다.
항암 작용
연근에는 다양한 항암성 활성물질이 함유돼 있어 항암 작용에도 효과적입니다. 연구에 따르면 연근에 함유된 활성물질은 세포 사멸을 유도하고 종양 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다.
감기에 좋아요!
연근에는 비타민 C가 함유돼 있어 감기 예방과 개선에 효과적입니다. 비타민 C는 면역력을 강화하고 감염에 대한 저항성을 높여 감기 예방과 개선에 도움이 됩니다.
피로 회복
연근에는 미네랄과 비타민 B6, B2 등이 함유돼 있어 피로 회복에도 효과적입니다. 이러한 영양소는 체내 대사를 촉진하고 에너지 생성에 도움이 되어 피로 회복에 도움이 됩니다.